Segovia KmO ECO
La diputación de Segovia planteó una nueva propuesta gastronómica elaborada íntegramente con productos locales y que aspira a convertirse en referente del sector hostelero en la provincia, un Menú Km0 que se puede degustar en varios restaurantes. La inauguración del evento se realizó en mayo en El Rancho de la Aldegüela de Torrecaballeros y continuó en noviembre, en El Riscal, en Carbonero el Mayor.
El XI Concurso Provincial de Tapas y Cócteles por Segovia, ha entregado por segundo año, el premio a la mejor tapa Km-0 ecológica, promovida desde el ayuntamiento de la capital, al Restaurante El Cochifrito Plaza, de Segovia con “Nido de otoño” que consta de un guiso de setitas sobre tosta de pan, crema trufada, huevo de codorniz, chips de manzana y reducción de vino tinto. Todos estos ingredientes usados en la elaboración son productos de nuestra tierra.
