Segovia KmO ECO
La diputación de Segovia ha implantado una nueva propuesta gastronómica elaborada íntegramente con productos locales y que aspira a convertirse en referente del sector hostelero en la provincia, se trata de un Menú Km0 que se puede degustar en varios restaurantes. La inauguración del evento se realizó en el restaurante El Rancho de la Aldegüela de Torrecaballeros (mayo) y la segunda, en el restaurante El Riscal en Carbonero el Mayor (noviembre).
Por otro lado, el XI Concurso Provincial de Tapas y Cócteles por Segovia, ha entregado el premio a la mejor tapa Km-0 ecológica al Restaurante El Cochifrito Plaza, de Segovia con “Nido de otoño” que consta de un guiso de setitas sobre tosta de pan, crema trufada, huevo de codorniz, chips de manzana y reducción de vino tinto. Todos estos ingredientes usados en la elaboración son productos de nuestra tierra.
